Voor de pasta:
400 gram linguini
Zeezout
Voor de garnalen:
500 gram garnalen
1 theelepel gerookte paprikapoeder
1 theelepel kerrie
1 theelepel knoflookpeper
1 theelepel witte peper
Scheut olijfolie
Voor de saus:
Klont ongezouten roomboter
1 ui, fijngesneden
2 teentjes knoflook, fijngesneden
300 ml slagroom
100 ml tomatenpassata
2 eetlepels kerrie
2 eetlepels gerookte paprikapoeder
1 eetlepel kruiden aroma
1 eetlepel zwarte peper
Zout naar smaak
Handvol verse peterselie
Handvol mozzarella
1. Kook de linguini in ruim water met zeezout volgens de verpakking,
ongeveer 9 tot 10 minuten. Schep wat kookvocht apart voordat je afgiet.
2. Kruid de garnalen met gerookte paprikapoeder, kerrie, knoflookpeper,
witte peper en een scheut olie.
3. Bak de garnalen ongeveer 3 minuten in een pan op middelhoog vuur.
Haal ze uit de pan en zet apart.
4. Smelt in dezelfde pan een klont roomboter en fruit de ui glazig.
Voeg de knoflook toe en bak kort mee.
5. Voeg de slagroom en tomatenpassata toe en roer goed door.
6. Breng de saus op smaak met kerrie, gerookte paprikapoeder, kruiden aroma,
zwarte peper en zout.
7. Voeg de garnalen terug toe aan de saus samen met de verse peterselie
en mozzarella.
8. Schep de gekookte pasta door de saus en voeg wat kookvocht toe voor
extra binding. Laat de saus nog even indikken.
9. Serveer direct en geniet!
@keukenprinses Scampi linguini recept ⬇️: Ongeveer 400 gr linguini pasta koken in water met zeezout ongeveer 9/10 mins 500 gr garnalen kruiden met: 1 theelepel gerookte paprikapoeder, 1 theelepel kerrie, theelepel knoflook peper, theelepel witte peper en een goede scheut olie. Bakken voor ongeveer 3 mins Dan in dezelfde pan: klont ongezouten roomboter, 1 ui 2 teentjes knoflook en dan gaat er ongeveer 300ml slagroom bij en ongeveer 100ml tomaten passata. Saus op smaak brengen met: 2 eetlepels kerrie, 2 eetlepels gerookte paprika poeder, eetlepel kruiden aroma, eetlepel zwarte peper en nog wat zout naar smaak. Als laatste handjevol verse peterselie erbij en een handje vol mozerella kaas. De gekookte pasta gaat dan bij de saus, wat extra kookvocht wat je meeschept is ook lekker. Even de saus weer in laten dikken erna en klaar! Enjoyy 🕺🏻🤍 #keukenprinses #pastarecept #scampi #makkelijkrecept ♬ Bach unaccompanied cello suite "Prelude" - Jianteng
