Voor de kip:
1 hele kip, gewassen en overtollig vet verwijderd
Marinade:
1 hele ui
Handvol verse koriander
1 saffraan bouillonblokje
3 schijfjes citroen
Half zakje colorante alimentaria (of kurkuma)
1 theelepel gemberpoeder
1 theelepel zwarte peper
1 theelepel zoete paprikapoeder
1 theelepel kipkruiden
2 theelepels gehakte knoflook
Half blokje kippenbouillon
Zout naar smaak
Scheut pure olijfolie
Scheut water
800 ml warm water
Voor het roosteren:
1 theelepel ongezouten roomboter
1 theelepel kipkruiden
1 theelepel paprikapoeder
Voor de saus:
Groene olijven
Serveren met:
Frietjes
Marokkaans brood
Tomatensalade
1. Was de kip en verwijder overtollig vet en huid.
2. Doe ui, koriander, saffraan bouillonblokje, citroenschijfjes,
colorante, gemberpoeder, zwarte peper, paprikapoeder, kipkruiden,
knoflook, kippenbouillon, zout, olijfolie en een scheut water in
de hakmolen. Mix een aantal seconden tot een gladde marinade.
3. Masseer de marinade goed in de kip, zowel van buiten als van binnen
en tussen het vel.
4. Verhit een droge pan en leg de kip erin.
5. Doe het warme water in de hakmolen om de resterende marinade op
te vangen en voeg dit toe aan de pan.
6. Kook de kip 40 minuten op middelhoog vuur met de deksel erop.
Draai halverwege om.
7. Meng roomboter met kipkruiden en paprikapoeder en smeer de kip
hiermee in.
8. Rooster de kip 20 tot 25 minuten in een voorverwarmde oven op
200 graden. Draai halverwege om.
9. Laat ondertussen de kookvloeistof in de pan sudderen tot een
dikkere saus. Voeg halverwege de groene olijven toe.
10. Serveer de kip op een groot bord met de olijvensaus, frietjes,
Marokkaans brood en tomatensalade.
@keukenprinses 🇲🇦Kip/Djaj mhamer - Recept⬇️: 1 hele kip, gewassen en overtollig vet en huid verwijderd. In de hakmolen: 1 hele ui, handje koriander, 1 saffraan buillonblokje, 3 citroenschijfjes, halve zakje colorante alimentaril (kurkuma kan ook hiervoor in de plaats) 1 theelepel gemberpoeder, 1 theelepel zwarte peper, 1 theelepel zoete paprika poeder, 1 theelepel kipkruiden, 2 theelepels gehakte knoflook, halve blokje kippenbuillon, zout naar smaak. Scheut pure olijfolie en scheut water. In de hakmolen voor een aantal seconde. Marinade bij de kip en goed in masseren binnen en buitenkant en tussen het vel. In een droge warme pan de kip plaatsen. In de hakmolen doe ik ongeveer 800ml warm water en dit voeg ik toe aan de kip. 40 minuten laten koken op middelhoog vuur met de deksel erop, halverwege de kip omdraaien. Dan de kip insmeren met een theelepel ongezouten roomboter, waar ik een theelepel kipkruiden en theelepel paprika poeder aan heb toegevoegd. 20/25 minuten in de oven op 200 graden halverwege omdraaien. In de tussentijd de marinade in de pan laten sudderen tot een dikker sausje, en een halverwege groene olijven toevoegen. Zodra de kip klaar is, deze serveren op een groot bord met de jus en frietjes, marokkaans brood en tomatensalade! Recept staat op mijn snapchat: keukennprinses Enjoy! #djajmhamer #keukenprinses #marokkaansekipuitdeoven #marokkaansekip #marokkaans ♬ Ouda - Hamid El Shaeri
