Krokante zelfgemaakte kipnuggets

Voor de kip:

• 350 gram kipfilet
• 150 gram kippendijfilet
• 1 ei
• 2 eetlepels maizena
• 1 theelepel knoflookzout
• 1 theelepel uienpoeder
• Half theelepel zwarte peper

Droge mix:

• Bloem

Nat beslag:

• 7 eetlepels bloem
• 6 eetlepels maizena
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel knoflookzout
• 1 theelepel uienpoeder
• Half theelepel zwarte peper
• 150 ml ijskoud water

Om te frituren:
Zonnebloemolie

Voor erbij:
Zoetzure saus
Fritessaus

1. Snijd de kipfilet en kippendijfilet in blokjes en doe ze in een hakmolen.
   Hak fijn tot een plakkerige pasta.
2. Voeg het ei, de maizena, knoflookzout, uienpoeder en zwarte peper toe.
   Meng tot een glad geheel.
3. Vorm nuggets met vochtige handen en leg ze op een bakplaat.
   Zet ze een half uur in de vriezer zodat ze stevig worden.
4. Meng voor het natte beslag de bloem, maizena, bakpoeder en kruiden.
   Voeg het ijskoude water toe en klop met een garde tot een glad beslag.
5. Haal elke nugget eerst door de droge bloem, dan door het natte beslag
   en daarna nog een keer door de bloem.
6. Frituur de nuggets 3 minuten, laat uitlekken op keukenpapier en frituur
   nog eens 2 minuten tot goudbruin en gaar.
7. Serveer met zoetzure saus en fritessaus.